[S] あご入りの出汁(飛魚だし)をおとりよせしてみました

おとりよせ王子の第6巻で紹介されていた「だし道楽 焼あご入り」に触発されてあご入りの出汁を取り寄せてみました。

商品情報

今回、購入したのはこちらの商品です。だし道楽ではなく、海産物のわたなべから発売されている「飛魚だし」です。
だし道楽のはAmazonや楽天では販売してないので、どうしても送料が気になってしまいます。

㈲海産物のわたなべ
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届きました

このような500mlのペットボトルで届きました。わかりづらいかもしれませんが中に飛魚が丸々入っています。

妻曰く「ホルマリン漬けみたい…」

おとりよせ王子では主任の奥さんに大好評でしたが我が家ではイマイチ受けが良くありませんでした。

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使ってみました

早速開封してみました。出汁は、このような少し茶色がかかった色合いです。原材料にしょうゆが入っているのでその色かな。
みりんなども入っているので色は醤油に比べたら薄めです。

ボトルから漂ってくる匂いはみりんの影響かアルコールの匂いを感じます。飛魚が入っているので腐らないためにそうなっているのかもしれませんね。

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この出汁を使ってうどんで食べてみました。調味料は、出汁をメインにみりんと料理酒、醤油を少し加えました。 具は鶏肉とネギと温泉卵です。

うどんのつゆは飛魚だし1に対して水15とボトルには記載されていますがその味付けだとかなり薄めの味になります。個人的にはもう少し入れたほうが好みの味でしたが、先に書いたとおりアルコールの匂いがするので火にかけて、多少匂いを飛ばした方が良さそうです。 味としては飛魚が入っているためつゆの中に魚系の味わいを感じることが出来ました。おとりよせ王子で紹介されているように卵焼きとかに入れたら美味しそうですね。

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今日のまとめ

我が家ではめんつゆと白だしを常備しているのですが変化を入れてみようと取り寄せてみました。
どちらかと言うとめんつゆの方に風味としては近いかなという感じですが、火にかける料理に使うのがオススメです!

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