[S] お昼しかやっていません!ふじみ野の徳一うどん

ふじみ野にある、武蔵野うどんのお店「徳一うどん」に行ってきました。武蔵野うどんとは

武蔵野うどんとは、東京都多摩地域と埼玉県西部(かつての武蔵国の入間郡と多摩郡)に伝わるうどんのことである。「手打ちうどん」とも呼ばれる。
(Wikipediaより)

とのことでざっくり言うと東京や埼玉などで食べられている、武蔵野台地で生産された小麦粉はを使用するうどんです。特徴としては

  • 麺は一般的なうどんよりも太い。
  • 加水率は低く塩分は高めである。
  • コシがかなり強く、食感は力強い物でゴツゴツしている。

などが挙げられます。

場所・営業時間

住所:埼玉県富士見市ふじみ野西4-1-2
営業時間:10:00~15:00
定休日:日曜日

徳一うどんはふじみ野駅から西口をまっすぐ行って一つ曲がったところに目立つところにあります。お昼の時間帯しか営業していないお店です。

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入り口にのれんが出ています。

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店内の様子

店内はテーブル、カウンター、小上がりと一通りの席が完備されており、かなり広いです。スキー場のごはん屋さんとかちょっとしたファミレス並みの広さです。

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こちらがメニューの一部になります。もりうどんなどは530円で並が食べられるのでかなりおとくですね。

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注文・感想

今回は、お店の看板にも出ていた肉汁うどんを食べてみました。このようにうどんのつけ汁と皿に盛られたうどんが出てくるスタイルです。うどんは武蔵野うどんらしく太めです。コシが強いですが硬さを感じるほどではなく、程よいコシの強さでした。

つけ汁の方は豚肉の甘みとネギの食感が程よいアクセントになっていますがつけ汁自体がちょっと味が濃いかなという印象です。油揚げも入っているので食べたときにそう感じるのかもしれません。

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そして茹で湯も用意されています。

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今日のまとめ

天ぷらなどの別メニューも多数用意されていますし、メニューの裏面にもうどんの種類があるので武蔵野うどんといいながら色々楽しむことができそうです。つけ汁はやや濃いめなので薄いのが好きな人はさきに茹で湯を少し入れると程よい感じになるかもしれませんね。逆にカレーうどんだとバランスが取れるかもしれないので次回はそのあたりを食べてみます。